Peperoni caldi per il dolore, infezione …

Peperoni caldi per il dolore, infezione ...

Peperoni sono disponibili in una varietà di colori, forme e livelli di calore. (Danez / iStock)

sudorazione profusa, un naso che cola, e un tratto gastrointestinale che si sente come se fosse in fiamme: Queste suonano come sintomi di una malattia, ma sono anche una reazione tipica a mangiare un peperoncino.

Si stima che in quattro persone in tutto il mondo mangiare peperoncino ogni giorno. Perché è un alimento che provoca dolore e sofferenza così popolare? Se si considera tutti i benefici per la salute di peperoncino, è facile da vedere.

Peperoncini (o come gli Aztechi li chiamavano, “xillis”) provengono da regioni calde delle Americhe. Peperoncini ci sono stato mangiato almeno dal 7000 aC e rimangono una parte fondamentale del Messico, Centro America, e le diete del Sud America.

E ‘stato Colombo che per primo li ha chiamati peperoni. Ha erroneamente indovinato la pianta di peperoncino era legato a l’erba più caldo allora conosciuto nel Vecchio Mondo, il pepe.

Peperoncini sono in realtà parte della famiglia della belladonna delle piante, ma a differenza di altri nightshades del Nuovo Mondo, come i pomodori e patate, peperoni sono stati abbracciati in alcune regioni europee subito perché hanno offerto un’alternativa più economica e più caldo al pepe costoso.

Peperoncini presto diffuso in Asia, in Africa e in altre regioni tropicali dove sono diventati ancora più popolare. E ‘difficile immaginare che la cucina indiana, thailandese, o Szechuan sarebbe come oggi senza questo frutto estera piccante.

Spice of Life

Peperoncini sono un modo semplice ed economico per portare brio al cibo altrimenti blando. Ma ci possono essere anche ragioni pratiche per cui i peperoni sono stati così facilmente adottati in diete tradizionali. Secondo un rapporto del 1998 da biologi della Cornell University, il motivo principale culture coltivate peperoncino era “per uccidere i batteri e funghi di origine alimentare.”

Prima di refrigerazione, cibo avariato potrebbe facilmente portare alla malattia e la morte, in particolare nelle regioni tropicali. Aggiunta di peperoncini antimicrobici aiutato respingere i pericoli per la salute di ingestione di cibo contaminato batteri. Peppers non solo dare i pasti sapore più eccitante, ma fanno anche più sicuri da mangiare.

Gli studi dimostrano che i peperoni possono ridurre al minimo l’effetto di agenti patogeni di origine alimentare, come la listeria, salmonella e altri ceppi di batteri nocivi e funghi. Altre ricerche rileva che la capsaicina, la sostanza chimica che rende peperoncini caldo, può anche combattere le cellule tumorali.

Dolore e calore

Il nome botanico per il peperoncino è Capsicum. Sia questo nome e capsaicina deriva da una parola greca che significa “a mordere.” Peperoncino sono il cibo che si morde indietro.

La capsaicina è un, alcaloide oleoso inodore trovato soprattutto nella membrana che contiene i semi di pepe all’interno del frutto. Ogni parte del corpo che viene a contatto con la capsaicina sperimenterà una puntura crudele che può durare per un paio di secondi per un paio di giorni. tessuto mucoso è particolarmente sensibile a questa sostanza chimica chiedere a chiunque abbia accidentalmente strofinato i loro occhi dopo tritare jalapenos.

Da poblano a Caienna alla habanero, l’intensità di calore di peperoni variano ampiamente.

Da poblano a Caienna alla habanero, l’intensità di calore di peperoni variano ampiamente. Nel 1912, il farmacista Wilbur Scoville ha sviluppato una metrica per misurare il peperoncino piccante. Il sistema di Scoville descrive come molte tazze di acqua che ci vuole per diluire un estratto di un particolare pepe fino a quando il calore non può più essere rilevato sulla lingua umana. Ad esempio, si colloca uno zero-no diluizione necessaria una lieve peperone. Jalapenos può variare tra 5.000 e 15.000 SHU (unità di Scoville Heat). Un pepe di Caienna può raggiungere 100.000 SHU.

Peperoni sono cresciuti solo più caldo con il tempo, e ogni pochi anni una nuova varietà record emerge. Non molto tempo fa, il Bhut Jolokia (AKA il peperoncino fantasma) è stato il campione in carica peperoncino con oltre un milione di SHU, ma ha perso il suo titolo al Trinadad Scorpione, che si colloca due milioni di SHU-caldo come spray al pepe di grado civile.

Per qualcosa che provoca tanto dolore, peperoni sono sorprendentemente sicura. Uno studio ha trovato che ci sarebbe voluto mangiare tre chili di peperoncini più caldi del mondo per uccidere una persona. Dato che la maggior parte delle persone riesce a malapena a soffocare giù un singolo peperoncino, senza grande dramma. una fatalità pepe è altamente improbabile.

In realtà, la capsaicina ha molti effetti positivi sul corpo, e può anche utilizzato per il trattamento del dolore cronico. Commissione E-agenzia che regola medicina botanica in Germania-approva pepe di cayenna come un unguento d’attualità per gli spasmi muscolari. La statunitense Food and Drug Administration approva creme contenenti capsaicina .025 per cento per l’artrite. Alcuni studi hanno dimostrato che la capsaicina può anche essere efficace per cefalea a grappolo.

Sembra controintuitivo di utilizzare un prodotto di dolore che induce a lenire una condizione dolorosa, ma capsaicina funziona con la propria chimica del corpo per fornire sollievo. Alcune applicazioni di crema capsaicina scarichi di alimentazione del corpo di dolore segnalazione neurotrasmettitori fino a quando la sensazione di dolore alla fine svanisce. Tuttavia, fino a quando questo accade, la crema brucerà.

Le creme capsaicina davvero concentrati sono disponibili solo presso l’ufficio del medico. Utilizzando queste creme super-piccante richiedere una domanda iniziale di un anestetico locale in modo che il paziente può tollerare la bruciatura.

Capsaicina innesca anche la produzione di ormoni, antidolorifici endorfine-sentirsi bene che provengono dalla ghiandola pituitaria in risposta al dolore. Coloro che possono sopportare l’agonia prima di mangiare un peperoncino molto caldo può essere ricompensato con una euforia che può durare per ore.

Digestione

Nella medicina tradizionale a base di erbe, peperoncini sono considerati una sorta di stimolante, e sono spesso utilizzati per svegliare un sistema digestivo lento. In medicina popolare a base di erbe, coloro che soffrono di stipsi o tempo di transito lento sono invitati a rendere la loro pasti.

Tuttavia, per le persone che già hanno un sistema digestivo sovrastimolata o irritato, come IBS, peperoncini possono peggiorare i sintomi.

La salute del cuore

Peperoncini sono stati un favorito tra erboristi per secoli. Peperoncino trattare non solo una varietà di disturbi, ma quando viene utilizzato nelle formule che possano aumentare la potenza di altre erbe. Alcuni erboristi gettano cayenna in quasi ogni formula a causa del suo potere di amplificazione.

Uno degli ammiratori più ardenti di Caienna era Samuel Thomson, spesso conosciuto come il padre della fitoterapia americano. Nel 19 ° secolo, quando la medicina convenzionale ancora invocato salasso per il trattamento della malattia, Thomson ha predicato l’uso di erbe nativi americani. La sua cima due erano lobelia e Caienna.

Secondo la fine del 20 ° secolo erborista Dr. John Christopher, Cayenne è “uno dei più grandi erbe di tutti i tempi.” Il suo regime quotidiano personale incluso un cucchiaio di polvere di pepe di Caienna mescolato in un bicchiere d’acqua.

peperoncini stimolanti sono stati indicati anche per dilatare le arterie, regolare la pressione sanguigna, migliorare le prestazioni del cuore e prevenire la formazione di coaguli. Spruzzato in una ferita, polvere di Caienna può anche fermare l’emorragia di solito in meno di un minuto ed è in genere indolore

Raffreddore e influenza

Solo per la sua azione antimicrobica, peperoncino sono una grande aggiunta al trattamento a freddo e influenza, ma sono anche un bene per il sollievo sintomatico troppo. La capsaicina può catarro sottile per alleviare sinusite e allentare la congestione nei polmoni, e può anche causare a rompere un sudore per abbassare la febbre.

Come usare

Se si vuole una dose regolare per affrontare un particolare problema di salute, pillole di Caienna o tinture sono forme affidabili. Ma è più divertente di prendere i vostri peperoncino con il cibo. Oltre alla capsaicina, peperoncino sono una grande fonte di vitamine A, B, C ed E, così come calcio, fosforo e ferro.

Ci sono molti modi per includere capsaicina nella vostra dieta: fresco tritato, fiocchi secchi, polvere di Caienna, l’aceto chili infuso, o salsa calda. salsa calda fatta in casa è divertente da fare e veramente facile. Basta prendere il sale, aceto, aglio, e una combinazione di peperoni tuoi preferiti (arrosto o prime) e buttarli in un frullatore.

Quanto chili è troppo? Solo la lingua può dire. Tolleranza Il peperoncino varia molto da una persona all’altra, ma il più delle volte si mangia peperoncini il più calore si sarà in grado di tollerare.

Se un’esperienza peperoncino diventa troppo intenso, non raggiungono per l’acqua, il che rende solo il dolore peggio. Invece di cercare farinacei, come pane, riso, o patate. Il miglior rimedio è il latte. Dairy contiene una proteina chiamata caseina che aiuta a neutralizzare la capsaicina.

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